しし唐の味噌炒め
しし唐の味噌炒め
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お料理の特徴
辛味のあまり多くない季節のしし唐です。甘めに味付けした味噌が絡みと苦味に旨味を添える逸品です。
『鶏だし塩スープ 鶏味塩』と『匠のうまみ いいだしおだし』 美味しい使い方
鶏だし塩スープ 鶏味塩 小さじ１/2杯
匠のうまみ いいだしおだし 小さじ1/2杯
強火でしし唐と一緒に入れて炒めましょう。
材料
しし唐も様々な種類があるので、いろいろ試してみましょう。お勧めは季節の伏見唐辛子です。
主材料 調味料など しし唐 10本 味噌 小さじ1杯 じゃこ 少々 鶏味塩（鶏だし塩スープ） 小さじ1/2杯 鶏もも挽肉 30グラム いいだしおだし（匠のうまみ） 小さじ1/2杯 サラダ油 適量 みりん 小さじ1杯 水 少々 酒 小さじ1杯
作り方
| １ フライパンにサラダ油をひき、鶏挽肉を炒める。 | ２ しし唐、じゃこを入れて更に炒める。 | ３ 途中水少々を入れ、その後に全ての調味料も入れ強火で炒める。 | ４ 全ての具に火が通ったら、皿に盛り付けて出来上がり。 |
コツ・ポイント
しし唐は、焦げ目がつか無い程度に炒めましょう。また、鶏挽肉とじゃこは、うまみ取りのためなので、控えめに使いましょう。
