エデンホープ・ワイン・ラムのグリル

ワインの搾りかすを餌にオーストラリアの大自然の中で育てられた羊のお肉です。シンプルに塩と黒こしょうと少しの赤ワインを使ってみました。

　　
大さじ　3杯　肉に火が通ったら、まわしかけます。

今回は貴重なエデンホープ・ワイン・ラムを使っていますが、通常のラム肉でも同じ調理方法で充分に美味しく召し上がれます。

主材料調味料など
エデンホープ・ワイン・ラム　8切れ鶏だし塩スープ鶏味塩　大さじ 1/2杯
塩　少々
黒こしょう　少々
赤ワイン　大さじ3杯
オリーブオイル　大さじ5杯

１
ラム肉に塩と黒こしょうをふりかけ、30分程度おきます。

２
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、熱くなってからラム肉を焼きます。フライパンに蓋をします。

３
約2分ほど経過したら弱火にし、裏返します。同じようにフライパンに蓋をします。

４
約6分程度焼いたところに、鶏だし塩スープを上からかけます。最後に強火にして、赤ワインをいれてフランベして出来上がり。

炭火焼きが出来る方は、塊のまま遠赤外線を使ってじっくりと焼かれるのをお勧めいたします。

愛知県半田で約60年に渡って、業務用たまり醤油一筋に作っております。昔ながらの製法にこだわり、長期熟成にこだわったたまり 醤油を作り続けております。