スンドゥブ・チゲ（純豆腐）
スンドゥブ・チゲ（純豆腐）
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お料理の特徴
おぼろ豆腐を唐辛子をベースにした味わい深いスープと一緒に頂きます。豚バラ肉の旨味も一緒に楽しめる温か韓流鍋（チゲ）です。
『鶏だし塩スープ 鶏味塩』の美味しい使い方
鶏だし塩スープ 鶏味塩 大さじ 1杯
合わせ調味料を作る時に入れておきます。
材料
様々なお豆腐で試してみると、同じスープでも食感と味わいに変化が出てバリエーションを楽しめます。あさりは予め砂ぬきをしておきましょう。
主材料 調味料など おぼろ豆腐 1丁 【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩 大さじ1杯 あさり 10個 【A】醤油 大さじ1/2杯 豚バラ肉 100グラム 【A】コチュジャン 大さじ1杯 白ねぎ（小口切り） 1/2本 【A】粉唐辛子 大さじ1杯 白ねぎ（みじん切り） 大さじ1杯 【A】砂糖 小さじ1杯 おろしニンニク 小さじ1杯 【A】酒 大さじ1杯 生卵 1個 ごま油 大さじ１杯 水 500cc
作り方
| １ 鍋にごま油をひき、豚バラ肉を軽く炒めます。そこに水とおぼろ豆腐、あさりを入れます。 | ２ 【A】とネギのみじん切り、おろしニンニクを全て混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておき、鍋に入れて、火にかけます。 | ３ あさりの口が空いたら、生卵をいれて半熟程度（お好みで）の硬さまで煮ます。 | ４ 最後に塩、又は鶏だし塩スープで味を整えて、白ねぎをのせて出来上がり。 |
コツ・ポイント
唐辛子は基本大さじ1杯です。これよりも減らしてしまうと、唐辛子の辛さの中の甘味を感じれなくなってしまうので、気をつけましょう。
また、大豆しょうゆの替わりに、だししょうゆなどを使うと、すこしだけ和風よりなチゲになり、より食べやすくなります。
