愛知県半田で約60年に渡って、業務用たまり醤油一筋に作っております。昔ながらの製法にこだわり、長期熟成にこだわったたまり 醤油を作り続けております。

マッシュルームとプチトマトのブルスケッタ

お料理の特徴

バケットやバタールと一緒に楽しめるイタリア発祥の軽食の一つです。今回はマッシュルームと酸味の強いプチトマトを使ってみました。ワインとの相性は抜群であることは言うまでもありません。

鶏だし塩スープ　鶏味塩　美味しい使い方

　　
小さじ　2杯
炒め煮にした、マッシュルームとプチトマトに黒こしょうと一緒に入れながら味に骨格（はっきりした感じ）を持たせる役割を担います。

材料

マッシュルームはより香りの強いものを、そしてプチトマトは多少酸味が強いものが好ましいです。

主材料	調味料など
マッシュルーム　1パック	バター　20グラム
プチトマト　1パック	鶏だし塩スープ 鶏味塩 小さじ2杯
すりおろしニンニク　小さじ1杯	黒こしょう　少々
バケット（バタール可）　1本

作り方

コツ・ポイント

水を使わずに、弱火でいためた後、プチトマトの水分を出してあげ、そのプチトマトの汁でマッシュルームに火を通す感じで炒め煮にする。また、お好みのハーブ（バジルやオレガノ等）を用意すると、香りにバリエーションが出るので様々な楽しみが出来ます。

バケット（バタール）は、予めオリーブオイルとニンニクを使って、オーブンでカリッと焼いておいても美味しくなります。