愛知県半田で約60年に渡って、業務用たまり醤油一筋に作っております。昔ながらの製法にこだわり、長期熟成にこだわったたまり 醤油を作り続けております。

暖雪古式醤油

400年前の醤油を再現 暖雪古式醤油

暖雪古式醤油,たまり醤油,たまりしょうゆ,最上たまり

メーカー希望小売価格:1,340円
※4,860円ご購入で送料無料サービス

半田の旨味家,WEB通販,ネット通販

画像の説明

商品説明

★★★400年前の醤油を再現!★★★
 通常のJAS規格の濃口醤油に比べて、暖雪古式醤油は原材料のほとんどが大豆。更に仕込み水を極力少量でもろみを作り上げ、低温仕込み、そして長期熟成で造り上げています。
 天然の大豆の旨味がJAS規格の濃口醤油に比べて2倍以上含まれている、極上の醤油です。

★★★暖雪古式醤油の主な使い方★★★
 刺身や寿司を始めとした和食用の卓上醤油としては基より、イタリアンやフレンチといった洋食の隠し味として、数滴加えるだけで深みのある、ふくよかな味わいが広がります。
 また、ステーキを始めとした肉類のグリルなどの隠し味に、ほんの1~2滴たらしていただく事で、シンプルな中にも深みのある肉の味わいを引き出します。

  • 刺身や寿司 生醤油でストレート
  • 煮物 小さじ1杯
  • 照り焼き 小さじ1杯
  • 玉子かけご飯 小さじ1杯
  • ステーキ 数滴
  • 炒め物やパスタ 数滴
  • 餃子のたれ 小さじ1杯にお酢大さじ1杯、お好みでラー油少々

★★★暖雪古式醤油 その特徴★★★
<昔ながらの造り方>
 昔ながらの造り方に、独自の技術を取り入れて完成した、うま味溢れる、こだわりのたまり醤油です。低温で仕込み、1年間ゆっくりと熟成する事で、うま味が強く、また塩分控えめに仕上げました。

<たった2%の希少醤油>
 うま味の強いたまり醤油は、手間暇がかかるため全国的にて、あまり生産されていません。一般的な醤油は短期熟成で造り、原材料も大豆以外のものを多く使用する傾向にあります。その反面、暖雪古式醤油は醤油全体で約2%の生産量しかない溜り醤油の中で、更に厳選された最上たまりであり、とても希少な醤油です。

<味わいと凝縮感>
 暖雪古式醤油は、通常の濃口醤油に比べて香りがきつくありません。
 それは、低温仕込みと長期熟成により、時間をかけた造り方をすることで、優しい味わいに仕上げる事が出来ます。また、その造り方の結果、塩分も12%とという通常の醤油に比べて3%~4%も低いことに由来します。
 更に、熟成感や凝縮感のある「黒糖」や「黒系果実」の香りも漂い、例えるなら、良質のShirazというブドウ品種で醸造されたワインの如く、明らかに違いを感じ取っていただけると思います。

食品表示

★★★名称★★★
たまりしょうゆ(本醸造)

★★★原材料★★★
脱脂加工大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩、小麦、アルコール

★★★内容量★★★
300ml

★★★賞味期限★★★
12ヶ月

★★★保存方法★★★
注1)直射日光を避けて常温で保存してください。
注2)開栓後は冷蔵庫(10℃以下)に保存し、早めにお召し上がり下さい。

★★★原産地★★★
愛知県半田市

★★★製造者★★★
株式会社ヤマミ醸造
愛知県半田市港町3-106

★★★販売者★★★
半田の旨味家(株式会社ジェイパントリー)
東京都杉並区成田西1-4-20

★★★配送に伴う注意事項★★★
注1)商品発送までの納期について 通常、ご注文から2~4営業日程度で発送いたします。
注2)商品品薄の場合や、ご注文が集中した場合、お客様がお住まいの地域によってはお届けに時間がかかる場合がございます。あらかじめご了承ください。

半田の旨味家

powered by HAIK 7.0.2
based on PukiWiki 1.4.7 License is GPL. HAIK

最新の更新 RSS  Valid XHTML 1.0 Transitional