愛知県半田で約60年に渡って、業務用たまり醤油一筋に作っております。昔ながらの製法にこだわり、長期熟成にこだわったたまり 醤油を作り続けております。

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半田の旨味家の業務用調味料(NB)

半田の旨味家の「業務用調味料」は、全国の飲食店様、ホテル、そして中食企業の皆様にお使い頂いております。
半田の旨味家の最大の強みは、自社生産の「長期熟成・低温仕込みのたまり醤油」の旨味をベースに、様々な自然素材で作るタレ、つゆ、ドレッシングやソースが、他社と比較してオリジナリティに富んでいる事です。
JAS規格の濃口醤油に比べて、約2倍以上のもの天然の旨味を含む、たまり醤油を使った各種業務用調味料で貴社(貴店)の差別化のお手伝いをさせて頂ければ幸いです。

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特級醤油(本醸造)

商品名商品規格と特徴
頑固おやじの一滴 しょうゆ

画像の説明
<商品規格>
●種別:特級醤油(本醸造)
●内容量:1L/PET
●容器:PET
●C/S入数:6本
●納品ロット:2C/S
●温度帯:常温
●賞味期限:製造から12ヶ月
<主要数値>
●全窒素値:1.60±0.04
●Brix:37.8±1.0
●塩分:16.50±0.30
<味わいと風味の特徴>
長期熟成・低温仕込といった、たまり醤油と同じ製法で作られた本醸造特級醤油です。JAS規格の濃口醤油に比べて、天然のうま味成分である全窒素が約2倍も含まれています。白身魚の刺身の付け醤油としてお使い頂くと、より素材の甘味を感じていただける逸品です。

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