牛肉のシーズニングソース揚げソフトジャーキー
牛肉のシーズニングソース揚げソフトジャーキー
 |
お料理の特徴
牛肉を細切りにして、あっという間にビーフ・ジャーキーにしてしまう、お酒のつまみにぴったりな牛肉料理です。
『鶏だし塩スープ 鶏味塩』と『匠のうまみ いいだしおだし』 美味しい使い方
鶏だし塩スープ 鶏味塩 小さじ1杯
揚げる前にしっかり牛肉に揉みこみます。
材料
スーパーの特売日などで売っている、安い牛肉を使いましょう。また、サシが少ない肉を選びましょう。
主材料 調味料など 牛肉 200グラム 【Ａ】ナンプラー 大さじ 1杯 炒りゴマ 少々 【Ａ】鶏だし塩スープ 鶏味塩 小さじ 1杯 パプリカ（千切り） 少々 【Ａ】シーズニングソース 大さじ1杯 パクチー 少々 チリソース 適量 油 適量
作り方
| １ 予め牛肉を細切りにし、【A】の調味料を入れて、揉みこんでしみこませる。 | ２ 約180℃の油で牛肉を揚げます。肉の周りに少し焦げ目が出てくるまで揚げます。 | ３ 一旦油落としを行い、そこに炒りゴマを振りかけて全体にまぶします。 | ４ 最後に皿に盛り付け、パプリカ、パクチーを飾り、チリソースを沿えて出来上がり。 |
コツ・ポイント
しっかりと焦げ目が付くまで揚げないと、ビーフ・ジャーキーではなく、単なる揚げ牛肉になってしまうので、勇気をもってじっくりと揚げましょう。
また、お好みでチリソースではなく、ナンプラーに唐辛子をみじん切りを入れた付けダレでも美味しく食べられます。
