愛知県半田で約60年に渡って、業務用たまり醤油一筋に作っております。昔ながらの製法にこだわり、長期熟成にこだわったたまり 醤油を作り続けております。

白ねぎと椎茸のだし炒め

白ねぎと椎茸のだし炒め

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お料理の特徴

白ねぎを鰹節と昆布、椎茸、煮干のだしで頂きましょう。薬味として七味唐辛子とご一緒に。

『鶏だし塩スープ 鶏味塩』と『匠のうまみ いいだしおだし』 美味しい使い方

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鶏だし塩スープ 鶏味塩 小さじ1/2杯
匠のうまみ いいだしおだし 小さじ1杯
強火で具と一緒に入れて炒めましょう。

材料

季節のキノコ(しめじ、舞茸、エリンギ)など数種類を入れて炒めても美味しいです。

主材料調味料など
白ねぎ(斜め切り) 2本醤油 小さじ1杯
椎茸(スライス) 4個鶏味塩(鶏だし塩スープ) 小さじ1/2杯
ニンニク(みじん切り) 1かけいいだしおだし(匠のうまみ) 小さじ1杯
サラダ油 適量味噌 小さじ1杯
水 少々酒 小さじ1杯
七味唐辛子 少々

作り方


白ねぎ、椎茸共に食べやすい大きさに切っておく。



フライパンに油をひき、ニンニクを炒め、香りが出たら具を入れて更に炒める。

途中水少々を入れ、その後に全ての調味料も入れ強火で炒める。


全ての具に火が通ったら、皿に盛り付け、七味唐辛子を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

白ねぎと椎茸だけの非常にシンプルな「酒のつまみ」です。強火で短時間に炒めると凝縮感のある味わいに出来ます。

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