豚ロースとインゲンの唐辛子味噌炒め
豚ロースとインゲンの唐辛子味噌炒め
お料理の特徴
タイの唐辛子旨味味噌と鶏だし塩スープ 鶏味塩のカケあわせで、しっかりと奥深い味に仕上がっています。
鶏だし塩スープ 鶏味塩 美味しい使い方
材料
写真の通り、豚ロース以外の材料(魚介類)など、様々な材料で作ってみましょう。
主材料 調味料など 豚ロース 150グラム ナンプラー 大さじ 1/2杯 インゲン 40グラム 鶏味塩(鶏だし塩スープ) 大さじ 1/2杯 パプリカ 1/4個程度 レッドカレーペースト 小さじ 2杯 唐辛子 1本 ナンプリックパオ 大さじ 1/2杯 ニンニク 1かけ ナンマン・ナンプリックパオ 大さじ 1杯 こぶみかんの葉 5枚 砂糖 小さじ 1杯 こしょう 少々 サラダ油 適量
作り方
1 フライパンに油を引き、豚ロースを中火で炒める | 2 豚ロースに8割がた火が通ったら、全ての材料も入れて中火で更に炒める | 3 こぶみかんの香りが出てきたら、こしょうを入れてあおる | 4 最後にナンマン・ナンプリックパオを少々振りかけて出来上がり |
コツ・ポイント
豚ロース肉に火が通り過ぎないように気をつけましょう。甘くて、辛くて、それでいて柑橘系の香りがするのが、ポイントです。