餅とチーズのスンドゥブ・チゲ(純豆腐)
餅とチーズのスンドゥブ・チゲ(純豆腐)
お料理の特徴
スンドゥブ・チゲのアレンジメニューです。お餅に溶けるチーズをトッピングさせた、ちょっと禁じ手系のスンドゥブ・チゲです。溶けるチーズがスンドゥブのスープとお餅の淡白さを程よく橋渡ししてくれます。
『鶏だし塩スープ 鶏味塩』の美味しい使い方
材料
溶けるチーズはピッツアを作るときのチーズがお勧めです。また、お餅は市販されている「切り餅」でじゅうぶん楽しめます。
主材料 調味料など おぼろ豆腐 1丁 【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩 大さじ1杯 お餅 2個 【A】醤油 大さじ1/2杯 溶けるチーズ 一握り 【A】コチュジャン 大さじ1杯 豚ロース 30グラム 【A】粉唐辛子 大さじ1杯 白ねぎ(みじん切り) 大さじ1杯 【A】砂糖 小さじ1杯 おろしニンニク 小さじ1杯 【A】酒 大さじ1杯 卵黄 1個 ごま油 大さじ1杯 水 500cc
作り方
1 鍋(トッペギ)にごま油をひき、豚ロースを軽く炒めます。そこに水とおぼろ豆腐、溶けるチーズ、予め焼いた切り餅を入れます。 | 2 【A】とネギのみじん切り、おろしニンニクを全て混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておき、鍋に入れて、中火にかけます。 | 3 溶けるチーズが程よく溶けてきたら弱火にし、卵黄を落とし入れお好み柔らかさまで火を通します。 | 4 最後に塩、又は鶏だし塩スープで味を整えて、白ねぎをのせて出来上がり。 |
コツ・ポイント
お餅の硬さの好みもあると思うので、焼いたお餅を入れるタイミングは、お好みで調整して下さい。
チーズは多めの方がコクや食べた感を楽しむことが出来ます。