鶏とレタスとマッシュルームのあっさり春雨スープ
鶏とレタスとマッシュルームのあっさり春雨スープ
お料理の特徴
鶏の旨味を春雨に染みこませ、、鶏肉やマッシュルームの食感と共に楽しむ『食べるスープ』です。
『鶏だし塩スープ 鶏味塩』 美味しい使い方
鶏だし塩スープ 鶏味塩 大さじ 2杯を基本に、塩加減などはお好みで調節して下さい。特に鶏やマッシュルーム、そして春雨が入ると塩梅が変わります。
材料
春雨以外にライスヌードルに変えて、ベトナム料理の『フォー・ガー』の様にアレンジすることもできます。
主材料 調味料など 鶏もも肉 200グラム ナンプラー 大さじ 1杯 レタス 1/4個 鶏味塩(鶏だし塩スープ) 大さじ 2杯 マッシュルーム(1/2カット) 8個 お酒 大さじ 1杯 春雨(乾燥) 30グラム こしょう 少々 ニンニク(みじん切り) 2かけ 水 600cc
作り方
1 春雨は予め、水につけて戻しておく。また、ニンニクはみじん切りにしておく。 | 2 水600ccを沸騰させて、鶏だし塩スープ、ナンプラー、お酒、ニンニクを入れる。 | 3 鶏もも肉、マッシュルーム、を入れて火が通るまで弱火で煮込む。 | 4 鶏もも肉とマッシュルームに火が通ったら、春雨、レタスを入れて、こしょうで味を調えて出来上がり。 |
コツ・ポイント
鶏もも肉を弱火でじっくり時間をかけて煮込むことで、鶏肉の味わいが出てきます。鷹の爪をちょっと入れて大人味にすることもできます。