鶏味塩で作るマッシュルームの肉包み焼き
鶏味塩で作るマッシュルームの肉包み焼き
お料理の特徴
マッシュルームを鶏だしのお肉で包み、ニンニクで香りをだしたオリーブオイルでグリルしました。それぞれの産地のマッシュルームを使って産地めぐりも楽しい逸品です。
生のマッシュルームも美味しいけれど、火を加えると、きのこの香りが引き立ちます。
『鶏だし塩スープ 鶏味塩』 美味しい使い方
材料
なるべく大き目のマッシュルームを選びましょう。また豚挽肉に入れる「ネギ」はお好みでエシャロットなどに替えても、食感や香りが変わってきます。
主材料 調味料など マッシュルーム 16個 醤油 小さじ1杯 豚挽肉 150g 鶏だし塩スープ 鶏味塩 大さじ1/2杯 長ネギ(みじん切り) 1/3本 酒 大さじ1/2杯 ニンニク 1かけ
作り方
1 マッシュルームの汚れをふき取り、石付きを切る。豚ひき肉をボールに入れ、こねて粘り気を出す。 | 2 マッシュルームの半分を包むように。こねた豚挽肉を付ける。 | 3 そこに調味料と長ねぎを加えて混ぜ合わせる。オリーブオイルに包丁の腹で潰したニンニクを入れて弱火で香りを出す。 | 4 香りがでたらお肉の面から中火で2分程焼き、裏返し火が通ったら出来上がり。 |
コツ・ポイント
- マッシュルームは水で洗わずに、軽くふき取るようにして汚れを取りましょう。
- お肉に小さく切ったチーズを入れたり、バジルを加えても美味しいと思います。