鶏胸肉のスパイシーバジルサンド
鶏胸肉のスパイシーバジルサンド（ガパオ・サンド）
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お料理の特徴
タイ料理の人気メニューのガパオ（鶏肉のスパイシーバジル炒め）を、チェダーチーズとレタスと一緒にパンに挟んだ、アレンジ・サンドウィッチです。
鶏だし塩スープ 鶏味塩 美味しい使い方
大さじ 1/2杯 鶏胸肉をいためる際、一緒に入れます。
材料
鶏胸肉でさっぱりと仕上げるのがベターですが、お好みで鶏もも肉を使うと鶏の脂の旨味が入りますので、両方試してみましょう。
主材料 調味料など 鶏胸肉（細かく叩く） 1８0グラム 【Ｂ】ナンプラー 大さじ1杯 【Ａ】玉ねぎ 30グラム 【Ｂ】鶏だし塩スープ 鶏味塩 大さじ 1/2杯 【Ａ】パプリカ（赤） 30グラム 【Ｂ】オイスターソース 少々 【Ａ】ピーマン 10グラム たまり醤油（黒醤油） 少々 【Ａ】唐辛子（みじん切り） 1本 こしょう 少々 【Ａ】ニンニク（みじん切り） 5グラム サラダ油 少々 ホーリーバジル 少々 水 少々 お好みのパン ２枚程度 チェダーチーズ 2枚 レタス 葉4枚 生卵 1個
作り方
| １ フライパンに油をひき、鶏胸肉を軽く炒め、七割がた火が通ったら、水少々をいれ、【Ａ】の材料と【Ｂ】調味料を入れて更に炒める。 | ２ 【Ａ】の材料に火が通ったら、たまり醤油（黒醤油）とホーリーバジルを入れて強火であおって、最後にこしょうを振って味を整える。 | ３ 一旦鶏胸肉のバジル炒めを皿に移し、荒熱を取る。その間に目玉焼き（半熟）を作っておく。 | ４ お好みのパンに切れ目を入れて、レタスとチェダーチーズをひき、そこにバジル炒めと目玉焼きを挟んで出来上がり。 |
コツ・ポイント
通常のガパオの炒め物よりも、オイスターソースを入れることによって、若干の甘味を加えることで、チェダーチーズとの相性が良くなります。また、目玉焼き（半熟程度）を入れることによって、辛さを押さえマイルド＆濃厚な味わいに仕上がります。
