愛知県半田で約60年に渡って、業務用たまり醤油一筋に作っております。昔ながらの製法にこだわり、長期熟成にこだわったたまり 醤油を作り続けております。

煮込み料理って簡単で美味しくって面白い!

煮込み料理って簡単で美味しくって面白い!

こんにちは!半田の旨味家 TAKAです。

突然ではありますが、イタリアンやフレンチのお店に行くと、
必ず注文してしまう一品て何?と自問自答してみました。

答えは「煮込み料理」

chikin_nasu_tomato (2)

作り方(半田の旨味家 Kitchen)⇒鶏もも肉と茄子のトマト煮バジル風味

例えば、トリッパ(ハチノスのトマト煮込み)や、ポトフ
(野菜や肉の煮込み)といったスープがあって、
そして素材自体の食感や味わいも楽しめる料理。

更に、スープのだしがお店によって様々な味わいを出して
くれるので、わたくしにとっては楽しみな料理カテゴリー
の一つなのです。

そんな中で、昨日『鶏もも肉と茄子のトマト煮バジル風味』を
作ってみました。

最初から全ての味を作ったのではなく、スーパーマーケットで
売っているパスタソース(Classico Tomato & Basil)をベース
に素材を考えただけの煮込みです。

作りながら、なんとなく今更ながら煮込み料理って、とても便利で
バリエーションも考えられるので、なんだか個人的にも更に追及
してみたくなっちゃいました。

なぜか?

答えは、簡単だから。そして素材を考えると肉・野菜・魚介類の
組み合わせる事で、色々な味わいや旬を感じる事が出来るからです。

ソース(ベースの味わい)
×
素材(肉・野菜・魚介類の組合せ)
×
ハーブやスパイス

こうやって考えると、色々な煮込み料理が出来ちゃいますよね~
また、様々な国によっても煮込み料理があるので、それぞれの
良さを取り入れて、美味しい煮込み料理が簡単に出来ちゃいます。

特に、秋~冬にかけては、温かメニューに一つとしても、
そして作り置きメニューとしても家庭内で活用できる本当に
便利な料理なのですね~。

是非、cookpadにもたくさんの煮込み料理が掲載されているので、
アレンジも加えながら一度やってみるのはいかがでしょうか?

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