愛知県半田で約60年に渡って、業務用たまり醤油一筋に作っております。昔ながらの製法にこだわり、長期熟成にこだわったたまり 醤油を作り続けております。

悪魔のしびれ

悪魔のしびれ 花椒麻辣醤(ホアジャオ・マーラージャン)

悪魔のしびれ

『闇憑きの旨しび』と聞いて、何を想像しますか?

 中々聞きなれない言葉ではありますが、悪魔のように襲い掛かる「しびれ」をお料理に!というテーマで作っちゃいました!

でも、しびれるだけでなく、しっかりとした「うま味」を感じる、ちょい足しの調味料を目指して作り上げました。

いわゆる、麻辣醤(マーラージャン)や、花椒辣醤(ホアジャオ・ラージャン)といった四川料理に使われている調味料を、花椒の原材料にこだわり、そして、なんといっても良質なたまり醤油「超特選たまり醤油」でうま味を加えた、今までになかった花椒麻辣醤(ホアジャオ・マーラージャン)です。

ご家庭のお料理の中でも、肉や野菜の炒め物、スープや鍋物に適量加えるだけで、あっという間に大人味の『麻辣』を感じ、『しびれ』がやってきます。

悪魔のしびれ

『悪魔のしびれ』の使い方

麻婆豆腐の少量加えたり、火鍋、担々麺などに加えたり、焼肉の付けダレとして使ったりすることで、花椒の風味と同時に超特選たまり醤油の隠れたうま味を存分に感じていただけます。

悪魔のしびれ,使用例

『悪魔のしびれ』の原材料と栄養成分表示

  • 米発酵調味料(国内製造)、たまりしょうゆ(小麦、大豆を含む)、水あめ、豆板醤、醸造酢、しょうが、でん粉、花椒、にんにく、チキンエキス、ラー油(ごまを含む)、唐辛子、陳皮、こしょう、シナモン、クローブ
    ※化学調味料無添加

  • 栄養成分表示(100g当たり)
    エネルギー 130kcal
    タンパク質 3.3g
    脂質    2.0g
    炭水化物  18.6g
    食塩相当量 4.3g
    ※この数値は推定値です。

『悪魔のしびれ』の花椒

  • 最高級花椒 『金の太陽花椒』
    本場四川ブランド産地の青山椒で、柑橘系の香りと悪魔級のしびれが特徴の花椒を使用しています。

    金の太陽,花椒

『悪魔のしびれ』のまとめ

まずは、『麻辣』がお好きなお客様は、お自身の家庭料理に『ちょい足し』で使ってみてください。

様々な料理を、あっという間に四川風に仕上げることができます。例えば、普段の冷ややっこに『悪魔のしびれ』を少量かけネギを刻むだけで、ビールのつまみになったり、インスタントの味噌ラーメンに少量加えるだけで、なんちゃって担々麺になったり、スーパーで売っている『うなぎのかば焼き』に少量タレとして使うだけで、キレのある味わいに変身!

昨年ブレイクした、『鯖缶』に少量かけても美味しいですよ!

更に、花椒(ホアジャオ)を使った料理に興味があるけれど、中々時間がなくてトライ出来ない!なんて時、花椒(ホアジャオ)以外に、ちゃんとうま味も含まれているので、ワンストップ(ちょい足し)で麻辣味に仕上げることができるので、とても便利な逸品になっています。

ご注文は半田の旨味家オンラインストア、又はAmazon.co.jpで!

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