愛知県半田で約60年に渡って、業務用たまり醤油一筋に作っております。昔ながらの製法にこだわり、長期熟成にこだわったたまり 醤油を作り続けております。

木綿豆腐の揚げだしとルッコラとフルーツトマトの和風サラダ

お料理の特徴

おもいっきり和風の揚げだし豆腐と、サラダの定番であるフルーツトマト、そしてルッコラを和風だしのドレッシングで結んだ意表の逸品です。

鶏だし塩スープ　鶏味塩　美味しい使い方

　　
大さじ　1杯　和風ドレッシングを作るとき、「あん」にする前に使います。

材料

お豆腐は木綿豆腐を使いますが、お好みで絹ごし豆腐でも可能です。

主材料	調味料など
木綿豆腐（16分切り程度）　1丁	いいだしおだし　大さじ 3杯
ルッコラ　1袋	鶏味塩（鶏だし塩スープ）　大さじ 1杯
フルーツトマト　8個	お醤油　少々
片栗粉　適量	お酒　大さじ　1杯
サラダ油　適量	ごま油　少々
こしょう（お好みで）　少々	水　200cc

作り方

コツ・ポイント

お豆腐を美味しく頂く方法のひとつとして揚げだしがありますが、そこに意表をついたフルーツトマトやルッコラが登場することで、優しい味の和風サラダになります。
しっかりとした、おだしが利いている事で、より「和風」感が強くなります。