鶏もも肉の汁ありライスヌードル（センレックナームガイヌードル）
鶏もも肉の汁ありライスヌードル（センレックナームガイヌードル）
 |
お料理の特徴
鶏肉と鶏がらの旨味を閉じ込めたスープに、あっさりとしたお米で出来たライスヌードルをスープと一緒に頂きます。
鶏だし塩スープ 鶏味塩 美味しい使い方
大さじ 1/2杯
ナンプラーと一緒に鶏もも肉をしっかりと煮込み、コクのあるスープを作るときに使います。
材料
鶏もも肉以外に、鶏胸肉やささみなど使って、バリエーションを楽しんでみましょう。
主材料 調味料など ライスヌードル 180グラム ナンプラー 大さじ1杯 鶏もも肉（一口大に切る） 80グラム 鶏味塩（鶏だし塩スープ） 大さじ 1/2杯 もやし 80グラム 水 300cc ニンニク（みじん切り） 1かけ 白こしょう 少々 揚げニンニク（市販品） スプーン1杯 セロリの葉 一掴み
作り方
| １ 鍋に水を入れ沸騰させ、その中にもやしを入れ軽く茹で、水を切った後どんぶりに入れる。 | ２ もやしをゆでたお湯を再度沸騰させ、ライスヌードルを１０秒ほど茹でて、その後水を切りどんぶりに入れておく。 | ３ 水（スープストック）300ccを沸騰させ、みじん切りにしたニンニクを入れさらに沸騰させる。沸騰したら、ナンプラーと鶏だし塩スープを入れ弱火で鶏もも肉と一緒に煮立てる。 | ４ 鶏もも肉に火が通ったら、スープと共にライスヌードルのどんぶりに注ぎ込み、こしょう、揚げニンニク、セロリの葉をふりかけ出来上がり。 |
コツ・ポイント
出来上がったスープをに、ナンプラー、お酢、砂糖、粉唐辛子をお好みで入れて、オリジナルのスープに仕立て上げられます。お勧めは、ナンプラー小さじ1杯、お酢小さじ2杯、砂糖小さじ1杯、乾燥唐辛子小さじ1杯。
